Sucre : comment l’industrie nous rend accros

"Sucre : comment l’industrie nous rend accros" (France, 2, Cash Investigation, 19 octobre 2015)

La France est le premier producteur de sucre en Europe et les Français de très gros consommateurs. Chacun d’entre nous en mange 34 kilos par an. C’est deux fois plus qu’il y a quinze ans. Explication : le sucre est partout. Sodas, barres chocolatées, pâtes à tartiner, céréales et même dans la charcuterie ou n’importe quel plat cuisiné vendu en grande surface. Lobbying auprès des décideurs publics et des scientifiques, matraquage publicitaire, l’industrie agroalimentaire met des moyens considérables pour nous en faire manger toujours plus.

Une drogue dure
Les risques liés à la surconsommation de sucre sont graves. Aujourd’hui, 19% de la population française est touchée par l’obésité. Deux fois plus qu’en l’an 2000, et les victimes de cette épidémie sont de plus en plus jeunes. L’obésité tue chaque année un million de personnes en Europe. Et pour cause, le sucre, c’est une drogue, une drogue dure. Un chercheur du CNRS a proposé du sucre et de la cocaïne à des rats déjà rendus dépendants à la cocaïne. Dans près de 90% des cas, les rats ont préféré le sucre.

Les journalistes de "Cash Investigation" ont mené l’enquête et montrent comment les géants de l'agroalimentaire ont imposé leur loi.
Source : FranceTV

Sucre, le doux mensonge

Sucre, le doux mensonge (Canada, 2015)

Comment, depuis les années 1970, l'industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

C’est en épluchant les archives internes de la Great Western Sugar Company, l'un des fleurons de l'industrie sucrière américaine, que la dentiste Cristin Kearns a fait une découverte de taille, exposée fin 2012 dans le magazine américain Mother Jones : dans les années 1970, l’industrie mondiale du sucre a mis au point une stratégie délibérée de conquête, visant à inclure toujours plus de saccharose dans l'alimentation quotidienne mondiale, et à en dissimuler sciemment les risques sanitaires. Quarante ans durant, l'Association américaine du sucre et ses homologues d'autres continents ont réussi à faire prospérer un empire lourd de plusieurs milliards et à transformer les habitudes alimentaires à l'échelle planétaire. Conséquence de la nouvelle addiction qu'ils ont su généraliser, l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants.

Sucre et tabac, même combat ?
Le lobby du sucre est désormais au banc des accusés. Sa ligne de défense, jusqu'ici, ne bouge pas d'un iota : il exige de ses détracteurs toujours davantage de preuves de la nocivité du sucre. Des manœuvres qui rappellent celles de l'industrie du tabac pour retarder coûte que coûte l'application des décisions politiques. Alors que l'industrie, la recherche et les pouvoirs publics se mènent une lutte de plus en plus dure, la bombe à retardement sanitaire approche de l'explosion… Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.
Source : Arte

Sucre ou gras : lequel est le plus nocif ?

SUCRE OU GRAS : LEQUEL EST LE PLUS NOCIF ?
De nos jours, il est important d'avoir une alimentation saine et équilibrée. De fait, nombreux sont les régimes qui bannissent totalement le sucre, tandis que d'autres condamnent fermement la graisse, la rendant responsable de nombreux problèmes de santé. Mais lequel de ces deux aliments cause le plus de mal : le sucre ou la graisse ?
Trop riche, notre alimentation devient un problème de santé publique, favorisant le cancer, le diabète, les maladies cardio-vasculaires… Mais qu'est-ce qui est pire : l'excès de sucre ou de graisse ? Sur un ton alerte et humoristique, mais avec une grande rigueur scientifique, le documentaire répond à cette question en se fondant sur les expérimentations de jumeaux trentenaires.
Source : Arte

Voir aussi les pages : Super Size Me / Sucre (tag)

Sucre, l'amère vérité

Sucre: l'amère vérité (RTS, 2015)

Chez l'homme, le goût du sucre est inné. Cet atavisme qui a guidé nos ancêtres vers les aliments les plus énergétiques pendant des millénaires, permettant ainsi son évolution, est devenu aujourd'hui une véritable menace. L'excès de produits sucrés et gras dans notre alimentation quotidienne a provoqué une explosion du nombre de cas d'obésité et de ses maladies associées, dont le diabète de type 2. L'industrie agro-alimentaire porte une très lourde part de responsabilité dans la catastrophe sanitaire qui se profile en la matière: dans ce que nous avalons, le sucre est partout, ou presque, et souvent à notre insu.

Alerte dans nos assiettes

Philippe Borel, Alerte dans nos assiettes (2009)

Le reportage de Canal plus sur la malbouffe, Alerte dans nos assiettes, montre comment en 30 ans, les modes de vie des Français ont radicalement changé et le contenu de nos assiettes avec. On pensait les Français attachés aux traditions culinaires et aux plaisirs de la table, voilà qu'ils se sont mis à mal se nourrir. Le film dénonce également les lobbies de l'agro-alimentaire qui sont en train de l'emporter en France, face aux enjeux de santé publique et contre l'intérêt général des consommateurs. Ces derniers sont plus que jamais menacés par les épidémies le diabète, l'obésité et autres maladies.
Source (et suite) du texte : aboneobio

Addi(c)tifs alimentaires

De la drogue dans nos assiettes ?
Glaces, chips, plats préparés... Difficile d'y résister. Obèses ou en bonne santé, nous sommes tous accros à l'alimentation industrialisée qui représente 80% de ce que nous ingurgitons. Rémy, un franco-américain, sillonne l'Europe et l'Amérique pour comprendre comment l'addiction alimentaire s'est généralisée.
Source du texte : RTS
 

Super Size Me / Opération Mac bouffe

Super Size Me (2004), ou Malbouffe à l'américaine au Québec, est un film documentaire américain écrit, réalisé et mettant en scène Morgan Spurlock. Le film présente ce dernier se nourrissant exclusivement chez McDonald’s pendant un mois à raison de trois repas par jour. Il prend ainsi plus de 11 kilos et a des problèmes de foie. Le film vise à dénoncer des effets néfastes de la restauration rapide, dont notamment l'obésité.
Le titre se traduit littéralement par « Grossissez-moi » ou « Surdimensionnez-moi ». Il s'agit d'un jeu de mots avec le nom commercial Super Size, qui désigne la version géante des menus de la chaîne McDonald's.
Source (et suite) du texte : wikipedia
Commande sur Amazon : Super Size Me

 

Nicotine + Sucre

Fume cigarette + cendrier

SEULE, LA NICOTINE NE REND PAS ACCRO : IL LUI FAUT DU SUCRE.

Si le tabac est sans aucun doute très addictif, on se doutait depuis trente ans que la nicotine seule ne rend pas accro. Son complice est désormais identifié.
C’est le professeur Jean-Pol Tassin, neurobiologiste et directeur de recherches à l’Inserm, lauréat du grand prix de l’European College of Neuropsychopharmacology (ECNP) en 2009, qui a fait cette fracassante découverte.
Une pointure donc, qui a été invitée à présenter ses recherches au 12e congrès européen annuel de la Society for Research on Nicotine and Tobacco (SNRT) à Bath (Angleterre) début septembre 2010. Mais ce qu’a mis en lumière l’équipe du professeur Tassin planait pourtant dans l’air depuis bien longtemps. Le professeur Robert Molimard, un des plus grands spécialistes de la tabacologie en France, le clamait depuis une trentaine d’années : la nicotine seule ne rend pas dépendant.
En janvier 2009, le prestigieux Journal of Neuroscience, publication américaine qui fait autorité dans ce secteur de la recherche, rend publiques les conclusions de son étude. Le milieu des patcheurs et autres fabricants de substituts nicotiniques est déstabilisé : leurs substituts, uniquement composés de nicotine, ne servent à... rien. Ou presque. 

Le complice de la nicotine était recherché depuis trente ans 
« Toutes les drogues semblent fonctionner de la même manière. Elles dérèglent l’interaction entre la perception du désir et le contrôle de l’impulsion », explique Jean-Pol Tassin. Le sujet en manque ne régule plus son désir et ses émotions deviennent incontrôlées, d’où la souffrance. « La nicotine seule ne crée pas ce manque », poursuit-il. En réalité, pour créer la dépendance au tabac, le cerveau reçoit de la nicotine et d’autres molécules, les inhibiteurs de monoamine-oxydases (IMAO) présents dans la fumée des cigarettes.
Encore plus étonnant : cela fait trente ans que scientifiques, laboratoires pharmaceutiques et pouvoirs publics cherchent le complice de la nicotine, qui expliquerait la si forte dépendance au tabac. A la fin des années 90, aux Etats-Unis, de retentissants procès mettent en cause les industriels du tabac accusés d’ajouter notamment de l’ammoniac pour rendre les fumeurs accros.

Sans le sucre, les cigarettes seraient trop amères. 
Raté ! Ne sont coupables ni l’ammoniac, ni la coumarine, également mise en cause à l’époque. La découverte de Jean-Pol Tassin va plus loin. Le vrai fautif, c’est le sucre. Ajoutés pour adoucir le goût amer du tabac, les produits sucrés, tel que le miel ou le chocolat, en brûlant, libèrent ces IMAO qui, associés à la nicotine, créent l’addiction au tabac.
Encore mieux : il y a longtemps qu’on sait que le sucre libère des IMAO en brûlant. Mais personne encore n’avait fait le lien avec la dépendance. Et les industriels n’ont jamais eu à s’en défendre. « Si on arrêtait d’ajouter des produits sucrés dans les cigarettes, affirme le chercheur, elles seraient considérablement moins addictives. » Et parfaitement infumables. La meilleure manière d’arrêter.
Conséquence de cette découverte  : les patchs, gommes et autres « substituts » qui ne contiennent que de la nicotine, ne sont pas de véritables substituts.
Source du texte : Rue 89
Liste des (93) additifs : Science et avenir

Formule sucre

Coca-Cola: la formule secrète
Chaque jour à travers le monde, nous consommons 1,5 milliard de canettes de Coca-Cola. Mais qui sait vraiment ce que contient la célèbre boisson brune? La recette originelle reste un des secrets les mieux gardés du monde. Comment est-il possible que les consommateurs ignorent son contenu?
Source : RTS




Le sucre, une poudre blanche qui rend accro!
La consommation de sucre raffiné a explosé ces dernières années, entraînant un véritable problème de santé publique. Longtemps passée sous silence, en raison des intérêts industriels et de la passivité des pouvoirs publics, cette réalité mobilise aujourd’hui les scientifiques. Certains parlant d’une addiction. Une enquête passionnante signée Isabelle Moncada et Christian Fargues.
Le sucre peut-il devenir une drogue ? Alors que les témoignages de personnes atteintes se multiplient, la science aussi fait des découvertes surprenantes. En étudiant la neurobiologie de l’addiction à la cocaïne, des scientifiques ont découvert que les rats de laboratoire développaient une forte dépendance aux boissons sucrées.
L’attrait pour le sucre semble profond, primitif. Il précède l’apprentissage. Tout se passe comme s’il existait un pré-câblage neuronal génétiquement programmé entre les cellules du goût sucré et le circuit cérébral de la récompense et de la motivation.
Le sucre raffiné pose encore un autre problème dans notre alimentation: le cerveau n’enregistre pas les calories liquides. Des cellules spécifiques du tube digestif déclenchent le sentiment de satiété une fois une certaine quantité d’aliment décelé. Mais ces cellules ne sont pas sensibles aux aliments trop petits. Les calories des boissons sucrées, par exemple, s’ajoutent donc à notre consommation journalière sans que notre corps en soit conscient. (...)
Source (et suite) du texte : RTS




Le monde doux-amer des "faux sucres"
Les édulcorants artificiels n'ont pas bonne presse. Aspartame, acésulfame, saccharine et cyclamate, des produits censés adoucir notre quotidien à moindre calories ne constituent de loin pas la panacée pour remplacer le sucre. Attention, danger.
Les risques des édulcorants
Les étalages de nos supermarchés regorgent de produits contenant des édulcorants de synthèse censés ne pas nous faire grossir. Mais le permettent-ils vraiment ? Et leur utilisation est-elle vraiment sans danger ? De plus en plus d’études mettent en garde contre l’usage excessif de ces ombres du sucre que l’on retrouve même là où on ne les attendait pas. Comme l’a constaté récemment une de nos téléspectatrices. (...)
Source (et suite) du texte : RTS





Cash Investigation, Sucre : comment l'industrie vous rend accros (2012)
Gavés de sucre. 
Chaque année, les Français consommeraient 34 kilos de sucre, soit deux fois plus qu'il y a quinze ans. On en trouve jusque dans les charcuteries industrielles ou les plats préparés : le consommateur n'a que très peu d'information sur la réelle quantité de sucre des produits qu'il achète. Or, les conséquences de cette surconsommation de sucre sont graves. Organisée en lobby, l’industrie du sucre en France mène, depuis une quinzaine d'année, une véritable offensive. L'émission se termine par un portrait de l'équatorien Pablo Fajardo, qui a permis le plus grand procès environnemental de l'histoire contre la compagnie pétrolière Chevron, responsable de graves dégâts dans la forêt amazonienne.
Source : F2

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